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Zucchinireibekuchen
| 400
gr Zucchini, fein geraspelt |
| 1/2
frische, grüne Chilischote, gründlich entkernt und fein gehackt |
| 1
kleine Zwiebel, fein gehackt |
| 2
Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1/2
TL Currypulver |
| 2
EL Olivenöl |
| 1/2
TL Weinsteinbackpulver |
| Salz |
| 100
gr Weizenvollkornmehl |
| Öl
zum Braten |
Zucchini,
Chili, Zwiebel, Knoblauch, Curry und Olivenöl gut vermischen. Zum Schluß
das Backpulver mit dem Mehl mischen und zusammen mit dem Salz unterrühren.
Wie Reibekuchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Für zwei Personen,als Hauptmahlzeit, empfiehlt sich die doppelte Menge zu
nehmen.
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