Veganismus
Weinblätter mit Reisfüllung

 

500 gr Weinblätter, gibt es fertig blanchiert zu kaufen
200 gr Reis
1 EL Salz
1/4 l Olivenöl
4 Zwiebeln, gerieben
1 große Tomate, abgezogen, entkernt und grob gehackt
1 EL Pfeffer, gemahlen
1 TL Dill
1 TL Rohzucker
Saft einer halben Zitrone

Für die Füllung :

Den Reis in eine Schüssel geben, salzen, mit heißem Wasser aufgießen und ruhen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen, beiseite stellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Den Reis zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren dünsten. Tomate, Pfeffer, Dill und 10 cl kochendes Wasser hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen. Anschließend den Rohzucker unterrühren.

Je einen Esslöffel der Reisfüllung in ein Weinblatt füllen und fest einrollen. Die gefüllten Weinblätter in einen großen Topf geben, mit Zitronensaft und einem 1/4 l Wasser, ca 1 Stunde bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Kalt servieren.

 

 

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