Eine Reihe köstlicher und leicht nachzukochender Rezepte für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts machen Appetit auf eine gesunde, streng vegetarische Küche. Über die medizinischen Vorteile veganer Kost gerade im Hinblick auf Übergewicht, erhöhten Cholesterinspiegel, Osteoporose etc. und ihre wesentlichen Grundsätze informiert Dr. Barnard. Mit umfangreichen
Zutatenglossar. Die vegane Küche. von Ingrid Newkirk
Preis: EUR 7,95
Taschenbuch - 190 Seiten - Heyne, Mchn.
Erscheinungsdatum: 1997 - ISBN: 3453125509

Vegane Ernährung Ganz einfach: es ist so etwas wie die vegane "Bibel" - sorgfältig recherchiert und verständlich geschrieben. "Vegane Ernährung"  bietet einen umfassenden und ausführlichen Überblick über diese oft verkannte Ernährungsweise ... Diese gut recherchierten Informationen geben jedem vegan lebenden Menschen ausreichend Fakten an die Hand, die vielen unberechtigten Angriffe abzuwehren. Colin Spencer, Ernährungsjournalist und Rundfunkmoderator Dr. Langley hat die umfassende Literatur zum Thema vegane Gesundheit kritisch durchgesehen. Wer schon immer nach einem Handbuch für diese Quellen und Zusammenhänge gesucht hat, für den wird dieses Buch unersetzlich sein. Dr. Margaret Thorogood, Seniordozentin für Gesundheitswissenschaft an der London School of Hygiene and Tropical Medicine. Vegane Ernährung von Gill Langley - Preis: EUR 11,30. Taschenbuch - 240 Seiten - Echo Vlg., Göttingen - Erscheinungsdatum: 1999 - ISBN: 3926914335

Die in diesem Buch zusammengestellten Rezepte zeigen die immense Vielseitigkeit der chinesischen Küche. Sie bieten nicht nur ein gesundes und ausgewogenes Verhältnis an allem, was wir brauchen, sondern halten auch noch jede Menge köstlicher Gaumenfreuden bereit - nicht nur für Veganerinnen und Veganer. Die Rezepte sind auf die Prinzipien der Fünf-Elemente-Lehre ausgerichtet. Vegane Köstlichkeiten aus der chinesischen Küche. Gesundheit im Einklang mit den fünf Elementen. von Suzanne Barkawitz - Preis: EUR 15,80 Gebundene Ausgabe - 222 Seiten - Pala Vlg., Darmstadt
Erscheinungsdatum: 1999 - ISBN: 3895661449

Die Autorin hat nicht nur bekannte Gerichte ins vollwertige und vegane Gewand gekleidet, sondern ließ sich auch von nah- und fernöstlichen Küchen inspirieren. Umfangreiche Hintergrundinformationen widerlegen häufige Vorurteile und erleichtern die Entscheidung für eine vegane Ernährungsweise. Ein sehr positives Buch, das Spaß macht und inspiriert. Vegan genießen. Vollwertige Rezepte aus nah und fern. von Suzanne Barkawitz Preis: EUR 12,80 Gebundene Ausgabe - 187 Seiten - Pala Vlg., Darmstadt
Erscheinungsdatum: Oktober 1998 - ISBN: 3895661376

Vegan-Küche ist eine natürliche Ernährungsweise und ständige Gesundkur für unseren Körper, da auf Produkte tierlichen Ursprungs völlig verzichtet wird. Viele der Zivilisationskrankheiten können hierdurch positiv beeinflusst werden. Der Ratgeber bietet viele Rezeptideen. Vegan- Küche. Kochen mit Gemüse und Getreide von Brigitta Klingel - Preis: EUR 9,95
Taschenbuch - 95 Seiten - Südwest, Mchn.
Erscheinungsdatum: 2001 - ISBN: 3517017787

How It All Vegan!
von Tanya Barnard und Sarah Kramer
Taschenbuch-224Seiten - Arsenal Pulp Press
Erscheinungsdatum: 1. September 1999
ISBN: 1551520672
UK-Preisempfehlung*: £ 11.99
Preis: EUR 20,91

Tofu, der aus Sojabohnen gewonnene »Sojaquark«, ist schon seit über zweitausend Jahren ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Aber auch bei uns wird Tofu immer beliebter. Kein Wunder, bietet er doch durch seine unvergleichliche Vielseitigkeit für jeden Geschmack etwas. Angefangen bei Salaten mit Tofueinlage - ob gebraten, geräuchert oder mariniert - über
Aufläufe, Bratlinge und Pasteten, bis hin zu Torten, Desserts und Eiscremes: Komplette mehrgängige Menüs, ja sogar ganze Festessen lassen sich mit Tofu zusammenstellen. Und gesünder geht es kaum: Viel Kaicium und Vitamin E, besonders hochwertiges pflanzliches Eiweiß und wenige Kalorien machen Tofu auch aus ernährungsphysiologischer Sicht zu einem wertvollen Lebensmittel. Alle Gerichte im Buch sind vegan, das heißt ganz ohne Zutaten tierlichen Ursprungs. Wer diese umfassende Sammlung tierlich eiweißfreier Rezepte besitzt, braucht sich um Abwechslung auf dem vegetarischen Speiseplan nicht mehr zu sorgen. Und wer Tofu selbst herstellen möchte, findet hier eine Anleitung dazu. Kochen und backen mit Tofu - Alexander Nabben - Vegetarische Rezepte ohne tierisches Eiweiß. Pala Verlag, 139 Seiten  24,80 DM  ISBN 3-89566-158-9

Vegan von Kath Clements ist ein überzeugendes Dossier für eine bessere - weil vegane Welt. Mit Ihrer schlüssigen und gefühlvollen Darstellung erklärt sie die zwingenden Gründe für eine vegane Ernährungsweise von der nicht nur wir Menschen, sondern auch die Tiere und unsere gesamte Mitwelt profitieren würden. "Vegan" zählt zu den Standardwerken der internationalen
Tierrechtsliteratur. Vegan Kath Clements
Vegan - Über Ethik in der Ernährung & die Notwendigkeit eines Wandels
Echo Verlag, Taschenbuch, 133 Seiten
15,00 DM  -  ISBN:  3-926914-28-9

Das »rein vegetarische« Kochbuch. Die über 260 Rezepte enthalten kein Fleisch, keine Fische oder andere Tiere des Meeres, keine Milch, Milchprodukte, Eier oder Honig - sind also vegan.
Viva Vegan Silke Ruthenberg, Harald Kirdorf
Taschenbuch, 204 Seiten
ISBN 3-930424-00-2
Leider nicht im Buchhandel verfügbar.
Bezugsquelle: Okapi Verlag, Im Hahmich 1, 51570 Windeck-Sieg

Eis ohne Milch, Sahne und Zucker? Darauf folgt gleich die nächste Frage: Schmeckt das denn überhaupt? Für alle Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf tierisches Eiweiß verzichten müssen oder wollen, sich von den „süßen Seiten des Lebens" jedoch nicht gänzlich verabschieden möchten, hat Nick Nossem ein Buch mit mehr als einhundert verschiedenen leckeren Eisrezepten geschrieben – und das in der Tat ganz ohne Eier, Milch, Sahne und Zucker. Der Autor, der selbst vor Jahren auf eine tierischeiweißfreie Ernährung umstellen musste, hat mit viel Zeit, Ideen und Lust immer neue Varianten ausprobiert und jene, die er für gut befand – nach eigenen Angaben ist er selbst ein „Schleckermaul" – in seinem Buch zusammengetragen.  144 Seiten 8,80 Euro / 16,00 sFr - ISBN 3-89566-172-4 Hardcover gedruckt auf 100% Recyclingpapier.