Vegetarismus

Salicylsäure schützt Vegetarier vor Erkrankungen von Herz und Kreislauf 

Vegetarier haben zwölf Mal mehr Salicylsäure im Blut als Fleisch- und Fischesser

London - Wissenschaftler haben einen möglichen Grund dafür entdeckt, dass Vegetarier seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden: Die in Pflanzen enthaltene Salicylsäure wirkt entzündlichen Prozessen entgegen, die Blutgefäße verkalken lassen.

Salicylsäure ist auch Bestandteil des Wirkstoffes von Aspirin, das ebenfalls Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Das Medikament ist die chemisch veränderte Variante einer Substanz aus der Weidenrinde. Vegetarier haben zwölf Mal mehr Salicylsäure im Blut als Fleisch- und Fischesser, schreiben die Forscher jetzt im "Journal of Clinical Pathology".

Die Wissenschaftler haben etwa 40 Vegetarier und ebenso viele Nichtvegetarier im Alter zwischen 40 und 50 Jahren untersucht. Dabei fanden sie bei den Vegetariern die hohen Werte an Salicylsäure im Blut. Die Werte waren jedoch nicht so hoch wie bei einer Reihe Vergleichspersonen, die Aspirin gegen Herz-Kreislauf-Probleme erhielten. Die natürliche Salicylsäure hilft zwar gegen Entzündungen, schützt jedoch nicht wie das Medikament gegen gefährliche Blutverklumpungen. ddp

Quelle : DIE WELT, Wissenschaft, 28.06.01

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