Veganismus

 

Grüne Paprika und Gurke in schwarzer Sauce

1 EL schwarze Bohnen
3 grüne Paprika
1 Gurke
1 Frühlingszwiebel
2 EL Reis- oder Weißwein
3 Knoblauchzehen
1 gehackte Chilischote
Pfeffer
Salz
1 Tasse Gemüsebrühe

Bohnen weich kochen und pürieren. Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln anbraten und dann den gewürfelte Paprika dazugeben. Zum Schluss die zerkleinerte Gurke hinein. Nun 3 Minuten brutzeln lassen, dann die Gemüsebrühe dazu und das Bohnenpüree. Zum Schluss den Wein hinzu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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