Mandelplätzchen

 

200 gr Maismehl

1/2 TL Backpulver

100 gr Rohzucker

1 Vanillezucker

2 EL Sojamehl plus 4 EL Wasser

125 gr Margarine

125 gr gemahlene Mandeln

100 gr geriebene Kuvertüre

Maismehl mit Backpulver sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Vanillezucker und Sojamehl/Wasser hineingeben. Mit einem Teil des Maismehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Kleine Margarinestückchen, Kuvertüre und Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen 1-2 Stunden kalt stellen. Danach den Teig dünn ausrollen und mit Formen ausstechen. Backtemperatur 175°C - Backzeit etwa 5 - 10 Minuten.

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