Kartoffelstifte mit Dipp

 

Kartoffeln ( Menge richtet sich nach Anzahl der Personen )

1 Tasse Semmelbrösel

1/2 Tasse Dinkelmehl

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Salz

500 gr Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 TL Rohzucker

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Margarineflocken

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben und dann in Streifen schneiden ( Sie sollten etwas kleiner als Pommes-Frites sein ). In einer Schüssel die Semmelbrösel, das Mehl, Salz und Paprikapulver mischen und die Kartoffelstifte darin wälzen. Anschließend in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Derweil die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und in einem Topf scharf anbraten, würzen und in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer kurz aufmixen und eiskalte Margarineflocken zugeben. Wieder aufmixen. Der Dipp wird dadurch dickflüssig.

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