Den Backofen auf 210°C vorheizen und die Muffin-Formen mit etwas Öl auspinseln.

Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Natron und Rohzucker in eine Schüssel sieben, die Erdbeeren unterrühren und in die Mitte eine Vertiefung drücken.

Sojadrink und Sojamehl/Wasser mischen, mit dem Ananasfleisch auf einmal in zu den trockenen Zutaten geben und mit der Gabel kurz verrühren. Den Teig in die Formen füllen und 10 - 15 Minuten backen.

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