Veganismus

Geschmorter Chinakohl

 
1/2 Chinakohl
3 EL Öl
1/2 TL Szechuanpfeffer
5 getrocknete Chilischoten, entkernt und gehackt oder 3 entkernt und gehackte Pfefferonen 
1/2 TL Salz
1 EL Rohzucker
2 EL Sojasauce
2 el Reis-oder Wasgeradedaistessig
Etwas Sesamöl

Den Chinakohl quer in kleine Stücke schneiden und den harten Kern entfernen. Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen, den Szechuanpfeffer und den Chili (Pfefferonen) dazugeben und einige Sekunden anbraten. Chinakohl zu den Pfefferkörnern und dem Chili geben und etwa 1 Minute dünsten, salzen und noch eine weitere Minute unter rühren garen. Zucker, Sojasauce und Essig dazugeben (es empfiehlt sich die Zutaten in einer Tasse vorzubereiten),

Unterrühren und noch eine Minute garen.

Zum Schluß noch mit Sesamöl beträufeln. Schmeckt heiß oder kalt!

 

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