Veganismus

Bärlauchknödel

 

250 ml Wasser
1 Tasse Vollkorngrieß
1 Gemüsebrühwürfel
1 EL Margarine
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben Vollkorntoast
6 TL Bärlauch (getrocknet)
1 EL Sojamehl + Wasser
Kräutersalz

Wasser aufkochen, Grieß, Gemüsebrühwürfel und Margarine einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel fein hacken. Die Toastscheiben in Würfel schneiden und im Backofen trocknen. Beides in etwas zerlassener Margarine anrösten.

Grieß, Brotwürfel, Salz, Bärlauch, Sojamehl+Wasser gut miteinander vermischen, salzen und die Masse dann für 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser garen. 

 

 

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